Қызыл — теңдестірілген, айқын жемістілігі, балғындығы және шие мен қара жидектердің дәмдеуішті ноталары бар.
Дегустациялық сипаттамалар
Түсі анар реңктері бар терең лағыл-қызыл. Хош иісі айқын әрі көп қабатты, қара шие, қызыл жемістер ноталары және қара бұрыш сияқты дәмдеуіштер реңктері бар. Дәмі балғын, таниндері айқын және шоколад пен орман жаңғағы реңктері сезілетін ұзақ соңғы дәмі бар.
Жүзімдіктер
Сорт құрамы: Мерло және Каберне Совиньон. Жүзімдіктер Венето өңірінің беткейлерінде, Верона және Виченца провинцияларының шекарасында гектарына 4000 түп отырғызу тығыздығымен орналасқан. Микроклимат Лессини таулары мен Гарда көлінің әсерінен қалыптасады. Жүзімдіктерді күту үшін химиялық препараттарсыз топырақты механикалық өңдеу қолданылады.
Өндіру әдісі
Ағаш бөшкелерде ұстау шарапқа жұмсақтық пен тепе-теңдік береді.
Ашыту жергілікті ашытқыларды қолдана отырып, бақыланатын температурада шамамен 16 күнге созылады. Бүкіл процесс жүзімнің табиғи сипаттамаларын барынша ашуға бағытталған.
Тағаммен үйлесімі
Шұжық өнімдеріне, ірімшіктерге, ет сорпаларына, рагуға және қуырылған етке өте қолайлы. Ұсыну температурасы — 16–18 °C.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
