Италияның Фриули — Венеция-Джулия өңіріндегі Friuli Colli Orientali DOC аппелласьонынан шыққан қызыл құрғақ шарап. Рефоско даль Педунколо Россо сортынан жасалып, бөшкелерде 36 ай ұсталған. Хош иісінде — орман жидектері, дәмдеуіштер, ағаш пен топырақ ноталары. Дәмі қанық, барқыттай әрі танинді. Аң етіне және грильдегі етке өте қолайлы.
Дегустациялық сипаттамалар
Ағаш пен топырақ реңктері бар орман жидектері мен дәмдеуіштер хош иісі; жылы, барқыттай, қанық әрі танинді дәм.
Жүзімдіктер
La Roncaia жүзімдіктері Нимисте (Удине провинциясы), Friuli Colli Orientali DOC.
Өндіру әдісі
Кеш қолмен жинау, жүзім шамамен 8 апта жартылай кептіріледі; болат ыдыста бақыланатын температурада 25–30 күн мацерация.
Тағаммен үйлесімі
Аң еті және грильдегі ет.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
