Қызыл Кекфранкош жүзім сортынан жасалған, жеміс пен балғындық элементтері бар ақ, құрғақ, жеңіл әрі сергітетін шарап.
Дегустациялық сипаттамалар
Түсі — жеңіл қызғылт реңкі бар ақ. Хош иісінде кілегей ноталары бар қызыл алма мен шиенің балғындығы сезіледі. Дәмі қытырлақ, таңқурай, шабдалы және ақ тұттың айқын реңктері, жағымды әрі жеңіл құрылымы бар. Балғын әрі үйлесімді соңғы дәммен аяқталады.
Жүзімдіктер
Жүзімдіктер Кекфранкош өсетін Карпат бассейнінде орналасқан. Топырақ минералдарға бай, бұл айқын әрі таза шараптар алуға ықпал етеді.
Өндіру әдісі
Ашыту болат шандарда төмен температурада өтеді, бұл дәмнің балғындығы мен тазалығын сақтауға көмектеседі.
Шарап өндіру үшін өнімді қолмен жинау қолданылады. Жүзім езбесі шырыннан бірден бөлінеді, ал ашыту процесі төмен температурада жүреді, бұл өзіне тән жеміс хош иістерін сақтайды.
Тағаммен үйлесімі
Бұл шарап жеңіл тіскебасарларға, балыққа, теңіз өнімдеріне және салаттарға өте қолайлы. Тауық негізіндегі тағамдармен де жақсы үйлеседі.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
