Хош иісінде көкжидек, таңқурай және қара өрік сияқты қою жидектер ноталары, шоколад пен дәмдеуіштердің жеңіл реңктері басым шарап. Дәмі жұмсақ әрі дөңгелек, қышқылдығы қалыпты және таниндері жақсы үйлескен.
Дегустациялық сипаттамалар
Хош иісінде шоколад пен дәмдеуіштердің жеңіл реңктері бар көкжидек, таңқурай және қара өрік сияқты қою жидектер ноталары басым. Дәмі жұмсақ әрі дөңгелек, қышқылдығы қалыпты және таниндері жақсы үйлескен. Шарап толық денелі, жеңіл топырақ пен емен ноталары ашылатын жемісті, сәл барқыттай соңғы дәмі бар.
Жүзімдіктер
Жүзімдіктер Италияда, дәстүрлі өңдеу әдістерін қолданатын шарап зауыттарында орналасқан.
Өндіру әдісі
Шарап болат ыдыстарда немесе емен бөшкелерде ұсталуы мүмкін, бұл балғындықты сақтауға ықпал етіп, шарапқа қосымша реңктер береді.
Жүзімді қолмен жинап, кейін шарап стиліне байланысты болат немесе ағаш ыдыстарда ашыту. Кейде шарапқа қосымша күрделілік беру үшін емен бөшкелерде ұстау қолданылады.
Тағаммен үйлесімі
Merlot стейктер, грильдегі сиыр еті, ет тұздығы бар паста сияқты ет тағамдарымен, сондай-ақ жұмсақ ірімшіктермен және саңырауқұлақ тағамдарымен мінсіз үйлеседі.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
