Қызыл, құрғақ, бай әрі күрделі хош иісі бар. Дәмінде нәзік дәмдеуіштерді, атап айтқанда даршын мен темекіні, ал хош иісінде піскен шие, таңқурай және қара қарақат ноталарын ұштастырады.
Дегустациялық сипаттамалар
Шараптың анар жылтыры бар қарқынды лағыл түсі бар. Хош иісінде дәмдеуіштер мен гүл екпіндерінің нәзік реңктері бар шие мен таңқурай сияқты қызыл жидектер ноталары ашылады. Дәмі үйлесімді, Неббиолоға тән таниндері мен жақсы қышқылдығы бар, бұл шарапқа құрылым мен ұстау әлеуетін береді. Ұзақ әрі талғампаз соңғы дәм.
Жүзімдіктер
Жүзімдіктер Пьемонттағы Канавезе өңірінде, жоғары сапалы жүзім өсіруге ықпал ететін бірегей климаты мен топырағымен танымал ауданда орналасқан. Шарап Неббиоло жүзім сортынан жасалған.
Өндіру әдісі
Емен бөшкелерде 12 ай, бұл шарапқа жұмсақтық пен күрделілік береді.
Жүзімді қолмен жинау, температураны бақылаумен дәстүрлі ашыту.
Тағаммен үйлесімі
Ет тағамдарымен, ет тұздығы бар пастамен, сондай-ақ ұзақ ұсталған ірімшіктермен мінсіз үйлеседі. Қызыл ет тағамдары мен аң етіне тамаша сәйкес келеді.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
