Умбрия өңірінде жасалатын қызғылт шарап. Балғындығымен, жеміс ноталарымен және жеңіл гүл мәнерлілігімен ерекшеленеді.
Дегустациялық сипаттамалар
Хош иісі құлпынай мен таңқурай сияқты қызыл жидектердің айқын ноталарын, сондай-ақ жеңіл гүл реңктерін ашады. Дәмі тірі, сергітетін қышқылдығы және ұзақ соңғы дәмі бар.
Жүзімдіктер
Жүзімдіктер Умбрия өңірінің қақ ортасында орналасқан. Мұнда дәстүрлі түрде шарапқа қанық жеміс ноталарын беретін Каберне Совиньон өсіріледі.
Өндіру әдісі
Шарап ұзақ ұсталмайды, бұл оның балғындығы мен жемісті сипатын сақтауға мүмкіндік береді.
Шарап жүзімнің хош иістерін барынша сақтау үшін ашыту кезінде температураны мұқият бақылай отырып, заманауи технологияларды қолданып жасалады.
Тағаммен үйлесімі
Балыққа, теңіз өнімдеріне, жеңіл тіскебасарларға, сондай-ақ тауық етіне және жұмсақ ірімшіктерге сәйкес келеді.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
