Португалияның Дан (Dão) өңірінен шыққан қызыл құрғақ шарап. Турига Насьонал, Алфрошейру және Тинту Кан сорттарынан жасалған, қара жидектер мен шегіргүлдер хош иісі бар. Дәмі толық денелі, таниндері барқыттай және соңғы дәмі ұзақ.
Дегустациялық сипаттамалар
Қара жидектер мен шегіргүлдер хош иісі. Дәмі толық денелі, таниндері барқыттай, қышқылдығы теңдестірілген.
Жүзімдіктер
Шарап Португалияның Дау өңірінде жасалады.
Өндіру әдісі
Өнім қолмен жиналады, бақыланатын температурада ашыту, емен бөшкелерде ұстау.
Тағаммен үйлесімі
Қызыл ет, аң еті, зеңді ірімшіктер.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
