Піскен жемістер мен тосттық еменнің жеңіл реңктері бар талғампаз хош иіс. Дәмінде құрылымы тамаша: минералдылық пен қышқылдық үйлесімді ұштасып, ұзақ әрі тірі соңғы дәм жасайды. Барлық қасиеттерін ашу үшін Бургундия типті бокалдарда ұсынылатын күрделі әрі тартымды шарап.
Дегустациялық сипаттамалар
Талғампаз, піскен жемістердің жеңіл ноталары мен жеңіл тосттық емен реңкі бар.
Күрделі әрі теңдестірілген, минералдылық пен айқын қышқылдық үйлесімді ұштасып, ұзақ әрі тірі соңғы дәм жасайтын тамаша құрылымы бар.
Жүзімдіктер
Quinta do Ribeiro Santo шарап зауыты, Дау өңірі, Португалия. Жүзім Серра-да-Эштрела тау массивіне ең жақын Vinha da Neve жүзімдігінде өсіріледі.
Өндіру әдісі
Encruzado сортының жүзімін қолмен жинау. Алдымен өздігінен аққан шырын сығылған шырыннан бөлінеді, содан кейін тот баспайтын болат резервуарларда ашыту жүргізіліп, кейін батоннажбен жаңа француз емені бөшкелерінде ұсталады.
Тағаммен үйлесімі
Теңіз өнімдерімен, салаттармен, ақ етпен, жеңіл тұздықтармен немесе жай өз бетінше десерттік шарап ретінде ұсыну ұсынылады.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
