Қызыл — қанық, айқын жеміс ноталары мен теңдестірілген таниндері бар.
Дегустациялық сипаттамалар
Шараптың терең лағыл түсі бар. Хош иісінде піскен шие, қара өрік ноталары және жеңіл дәмдеуіш реңктері басым. Дәмі толық денелі, ұзақ соңғы дәмге ауысатын жемістер мен жұмсақ таниндердің үйлесімді тіркесімі бар.
Жүзімдіктер
Cuprum үшін жүзім Кьянти төбелерінде орналасқан Чивителла-ин-Валь-ди-Кьяна коммунасындағы "La Quercia Secca" жүзімдігінен жиналады. Топырақ негізінен әктас аралас сазды, бұл жүзім талының оңтайлы дамуына ықпал етеді.
Өндіру әдісі
Емен бөшкелерде ұсталады.
Жүзім қолмен жиналып, кейін бақыланатын температурада ашытылады. Тек шарап зауытында бар табиғи ашытқылар қолданылады, бұл шаруашылықтың дәстүрлі шарап жасау әдістеріне адалдығын көрсетеді.
Тағаммен үйлесімі
Cuprum ет тұздығы бар паста, қызыл ет тағамдары және ұзақ ұсталған ірімшіктер сияқты итальян асханасының тағамдарымен тамаша үйлеседі. 16–18 °C температурада ұсыну ұсынылады.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
