Қанық, толық денелі дәмі мен айқын хош иісі бар қызыл құрғақ шарап. Жұмсақ құрылымымен және жақсы құрылымымен ерекшеленеді, дәмдеуіштер мен жеміс ноталары анық сезіледі.
Дегустациялық сипаттамалар
Қара бұрыш, шоколад ноталары және сәл түтін реңктерімен үйлескен қара қарақат пен қара бүлдірген сияқты қара жидектер хош иісі. Дәмі дөңгелек, қышқылдығы жақсы, таниндері үйлесімді, жеңіл дәмдеуіштік пен барқыттай құрылым сезілетін ұзақ соңғы дәмі бар.
Жүзімдіктер
Жүзімдіктер Австралияның ең танымал шарап өңірлерінің бірі — Ярра алқабында орналасқан. Мұндағы топырақ алуан түрлі, бұл пісуі үшін жылы климатты қажет ететін Шираз сортын өсіруге тамаша жағдай жасайды.
Өндіру әдісі
Шарап француз және америка емен бөшкелерінде ұсталады, бұл оған жұмсақтық беріп, күрделі дәмдеуіш пен ағаш ноталарын қосады.
Жүзім мұқият сұрыпталып, қолмен жиналады. Ашыту бақыланатын температурада өтеді. Содан кейін шарап тереңдік пен күрделілікке жету үшін еменде ұсталады.
Тағаммен үйлесімі
Бұл шарап стейктер, барбекю, қуырылған үйрек сияқты ет тағамдарымен, сондай-ақ піскен чеддер мен бри сияқты ірімшіктермен мінсіз үйлеседі.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
