Айқын жемісті сипаты мен жұмсақ таниндерін көрсететін орташа тығыздықтағы қызыл шарап.
Дегустациялық сипаттамалар
Терең лағыл түс. Хош иісінде қара бұрыш пен шөптердің жеңіл реңктері бар таңқурай мен шие сияқты піскен қызыл жидектер басым. Дәмі шырынды, қышқылдығы жақсы теңдестірілген, таниндері жұмсақ және соңғы дәмі жемісті.
Жүзімдіктер
Дору өңірінде, негізінен тақтатасты топырағы бар беткейлерде орналасқан, бұл жүзімнің сорттық сипатын айқындауға ықпал етеді.
Өндіру әдісі
Болат ыдыстарда ұсталады, бұл шараптың балғындығы мен жеміс профилін сақтайды.
Жүзім қолмен жиналып, хош иіс пен балғындықты сақтау үшін бақыланатын температурада ашытудан өтеді.
Тағаммен үйлесімі
Қызыл ет тағамдарымен, қызанақ тұздығы бар пастамен, қуырылған құс етімен және жұмсақ ірімшіктермен жақсы үйлеседі. 16–18°C температурада ұсыну ұсынылады.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
