Ақ — жеңіл, сергітетін, тірі қышқылдығы мен гүл-жеміс профилі бар, қарапайым әрі заманауи тоскана шарабы стилінде жасалған.
Дегустациялық сипаттамалар
Түсі ашық сабан-сары, өте таза. Хош иісінде жасмин мен түймедақтың гүл екпіндерімен толықтырылған жасыл алма, алмұрт ноталары және лимон мен лаймның жеңіл цитрус реңктері бар. Дәмі сергітетін әрі минералды, айқын қышқылдығы мен жеміс реңктері бар. Соңғы дәмі таза әрі ұзақ, ақ шабдалы, гүлдер ноталары мен шөптердің жеңіл реңкі бар.
Жүзімдіктер
Шарап Тосканалық жергілікті Malvasia және Trebbiano Toscano жүзім сорттарынан, сондай-ақ халықаралық Chardonnay сортынан жасалған. Жүзімдіктердегі топырақ галестро аралас орташа сазды. Жүзімдіктер теңіз деңгейінен 250-300 м биіктікте, Гюйо жүйесі қолданылатын учаскелерде орналасқан. Отырғызу тығыздығы гектарына 4000 түп.
Өндіру әдісі
Ұстау болат резервуарларда жүргізіледі, бұл хош иістің балғындығы мен тазалығын сақтауға мүмкіндік береді, содан кейін шарап бөтелкеде кемінде үш ай ұсталады.
Ашыту процесі болат резервуарларда жергілікті ашытқыларды қолдана отырып, бақыланатын температурада жүргізіледі.
Тағаммен үйлесімі
Балғын және құрылымы жұмсақ ірімшіктермен, тіскебасарлармен, көкөніс тағамдарымен, пастамен, ақ етпен және тоскана хош иісті шөптері қосылған тағамдармен жақсы үйлеседі. Оңтайлы ұсыну температурасы — 12–14° C.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
