Айқын мінезі мен жеңілдігі оны түрлі жағдайларға арналған әмбебап таңдауға айналдыратын шарап.
Дегустациялық сипаттамалар
Хош иісінде жеңіл әрі жағымды палитра жасайтын балғын және гүл ноталары басым. Дәмі үйлесімді, жеңіл әрі теңдестірілген, таниндері жұмсақ және жағымды қышқылтымдығы бар.
Жүзімдіктер
Шарап Тосканада орналасқан Чивителла-ин-Валь-ди-Кьяна және Кастильон-Фибокки жүзімдіктерінде өсірілген Санджовезе сортының жүзімінен жасалған. Жүзімдік топырағы сазы сәл басым орташа механикалық құрамға ие, бұл жүзімнің жақсы пісуіне ықпал етеді.
Өндіру әдісі
Ашытудан кейін шарап болат ыдыстарда ұсталады, бұл оның балғындығы мен жеміс ноталарын сақтауға мүмкіндік береді. Қосымша ол бөтелкеде ұсталады, бұл оның құрылымы мен тепе-теңдігін жақсартады.
Шарап болат ыдыстарда жергілікті ашытқыларды қолдана отырып, бақыланатын температурада шамамен 15 күн бойы ашытылады. Бұл сусында таза хош иістер мен балғындықтың дамуына ықпал етеді.
Тағаммен үйлесімі
Mille 552 зәйтүн, ірімшіктер мен шұжықтар сияқты тоскана тіскебасарларымен тамаша үйлеседі. Сондай-ақ оны ет негізіндегі бірінші тағамдармен, қуырылған немесе грильде пісірілген көкөністермен ұсынуға болады, бұл оны түрлі тағамдарға әмбебап серік етеді.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
