Қызыл, құрғақ, айқын жеміс негізі мен барқыттай таниндері бар. Құрылымы жақсы және соңғы дәмі ұзақ шарап.
Дегустациялық сипаттамалар
Хош иісі шие, даршын және жеңіл тәтті мия тамыры ноталарымен ашылады. Дәмі талғампаз, таниндері үйлесімді және ұзақ, жылы соңғы дәмі бар.
Жүзімдіктер
Жүзімдіктер Италияның Умбрия өңірінде орналасқан. Жүзім талдарының жасы шамамен 20 жыл. Топырақ сазды және әктасты, бұл жақсы дренажға және жүзімнің оңтайлы пісуіне ықпал етеді.
Өндіру әдісі
Француз барриктерінде (50 % жаңа және 50 % екінші рет қолданылған) шамамен 24 ай, кейін бөтелкеде 12 ай.
Өнімді қолмен жинау. Ашыту мен мацерация температурасы бақыланатын тот баспайтын болат резервуарларда жүргізіледі. Содан кейін шарап емен бөшкелерде ұсталады, бұл оған күрделілік пен дәм үйлесімін береді.
Тағаммен үйлесімі
Ет тағамдарына, әсіресе қой, бұзау және аң етіне ұсынылады. Ет тұздығы бар пастамен, сондай-ақ піскен ірімшіктермен жақсы үйлеседі.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
