Айқын қышқылдығы мен нәзік жеміс хош иісі бар теңдестірілген қызыл шарап.
Дегустациялық сипаттамалар
Ликер реңктері бар шегіргүлдер, шие және басқа қызыл жидектер хош иісі. Дәмі сергітетін, құрылымы үйлесімді және соңғы дәмі таза.
Жүзімдіктер
Жүзімдіктер Умбрия өңірінің төбелерінде орналасқан, мұндағы топырақ әктас пен минералдарға бай, бұл айқын балғындығы мен минералдылығы бар шараптар жасауға ықпал етеді.
Өндіру әдісі
Балғындық пен хош иістерді сақтау үшін тот баспайтын болат ыдыстарда ұстау.
Өнімді қолмен жинау; табиғи хош иіс пен қышқылдықты сақтау үшін болат резервуарларда бақыланатын температурада ашыту.
Тағаммен үйлесімі
Қызыл ет тағамдарына, кейбір теңіз өнімдеріне, дәмдеуішті салаттарға және ұзақ ұсталған ірімшіктерге өте қолайлы.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
