Бай хош иісі мен теңгерімді дәмі бар күрделі әрі талғампаз қызыл шарап: жеміс пен емен реңктері үйлесіп, терең әрі ұзақ дәм қалдырады.
Дегустациялық сипаттамалар
Қарақат пен шие сияқты қара жидектердің қанық реңктері, дәмдеуіш, шоколад және жеңіл емен нотасымен. Бай әрі толық денелі, жарқын жемісті дәмі мен жұмсақ, домалақ таниндері жақсы қышқылдықпен теңгерілген.
Жүзімдіктер
Теңіз деңгейінен 300–500 метр биіктіктегі жүзімдіктерден алынған Санджовезе мен Каберне Совиньон — жүзім мұнда жақсы піседі.
Өндіру әдісі
Қолмен жиналып, ең жақсы жидектер іріктеледі; жеміс хош иісін сақтау үшін бақыланатын температурада ашытылады.
Тағаммен үйлесімі
Стейк пен грильдегі ет, етті тұздықты паста, ұзақ сақталған ірімшіктер.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
