Қызғылт — жеңіл, балғын, жеміс пен гүл ноталары бар.
Дегустациялық сипаттамалар
Жылтыры бар ашық қызғылт түс. Хош иісінде құлпынай, таңқурай және қызғылт гүлдер ноталары басым, ал дәмінде айқын балғындық жемісті шырындылықпен және жеңіл минералдылықпен ұштасады. Шараптың теңдестірілген қышқылдығы мен жағымды соңғы дәмі бар.
Жүзімдіктер
Жүзімдіктер қызғылт шараптар өндіруге арналған жүзім өсіруге өте қолайлы қоңыржай климатымен танымал Италияның Венето өңірінде орналасқан. Бұл аудандағы топырақ әктасқа бай, бұл бірегей дәм профилін жасауға ықпал етеді.
Өндіру әдісі
Шарап балғындық пен жеміс хош иістерін сақтау үшін болат ыдыстарда ұсталады.
Жүзімді қолмен жинап, кейін болат ыдыстарда бақыланатын температурада ашыту. Шарап табиғи хош иістерді барынша сақтау үшін ең аз араласумен жасалады.
Тағаммен үйлесімі
Салаттар, теңіз өнімдері, көкөністер қосылған паста немесе жеңіл тіскебасарлар сияқты жеңіл тағамдармен тамаша үйлеседі. Сондай-ақ жазғы кештер мен аперитивтерге өте қолайлы. Ұсыну температурасы — 10–12°C.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
