Үйлесімді қышқылдығы, минералды екпіндері және мәнерлі жеміс хош иісі бар балғын әрі нәзік ақ шарап.
Дегустациялық сипаттамалар
Жасыл реңктері бар кристалдай мөлдір түс. Жасыл шабдалы мен ақ гүлдер хош иісі. Орташа дене, құрылымы жақсы, цитрус ноталары бар балғын әрі айқын қышқылдық.
Жүзімдіктер
Португалияның Dão өңірінде, ірі жартас шығындылары бар гранитті топырақта орналасқан. Dão және Mondego өзендерінің әсері, биіктігі 400–600 м. Жазы жылы әрі құрғақ, қысы суық.
Өндіру әдісі
Шарап бөшкелерде ұсталмайды, толығымен тот баспайтын ыдыстарда ашытылады.
Энкрузаду сортының бір жүзімдігінен жүзімді қолмен жинау. Сабақтарды толық ажырату, сығу, 24 сағат салқындату және тұндыру, тот баспайтын шандарда жергілікті ашытқыларды қолдана отырып, 15°C температурада ашыту.
Тағаммен үйлесімі
Теңіз өнімдеріне, ақ балыққа, көкөністері бар жеңіл тағамдарға, салаттарға және жұмсақ ірімшіктерге өте қолайлы. 10–12°C температурада ұсыну ұсынылады.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
