Шарапқа арналған жүзім Португалияның Алентежу өңірінде, толық денелі әрі талғампаз шараптар өндіру үшін мінсіз климаттық жағдайлары бар құнарлы топырақта өсіріледі.
Дегустациялық сипаттамалар
Терең анар түсті шарап. Хош иісінде піскен қара жидектер, қара өрік, дәмдеуіштер ноталары және еменнің нәзік реңктері басым. Дәмі жақсы теңдестірілген, таниндері жұмсақ, қышқылдығы балғын және ваниль мен шоколад реңктері бар ұзақ соңғы дәмі бар.
Жүзімдіктер
Шарапқа арналған жүзім Португалияның Алентежу өңірінде толық денелі әрі талғампаз шараптар өндіруге тамаша климаттық жағдайлары бар құнарлы топырақта өсіріледі.
Өндіру әдісі
Француз және америка емен бөшкелерінде 12 ай.
Өнімді қолмен жинап, кейін бақыланатын температурада ашыту. Еменде ұсталғаннан кейін дәмі үйлесімді болуы үшін шарап бөтелкеде қосымша тынығады.
Тағаммен үйлесімі
Стейктер, рагу, пісірілген үйрек, аң етінен жасалған тағамдар және ұзақ ұсталған ірімшіктер сияқты ет тағамдарына өте қолайлы. 16–18 °C температурада ұсыну ұсынылады.
Шарап — бұл жай ғана сусын емес, тұтас бір тәжірибе. Оның дәміне берілу температурасы, бокал, аэрация және тіпті бірінші ұрттауыңыз әсер етеді.
Дұрыс берілу температурасы — негізгі факторлардың бірі. Қызыл шараптар 14–18°C, ақ шараптар 8–12°C, көпіршікті шараптар 6–8°C.
«Қызғалдақ» пішінді бокалды (350–450 мл) таңдаған дұрыс. Шарапты жылытпас үшін бокалды әрқашан аяқтан ұстаңыз.
Хош иіс пен дәмді ашуға көмектеседі. Қызыл шараптар — берілмес бұрын 15–40 минут, ақ және көпіршіктілер — ашқаннан кейін бірден беріледі.
Жылдам тәсіл: шарапты бокалда жайлап айналдырыңызБірінші ұрттау — аз, шарапты тілде таратыңыз.
Екінші ұрттау — тәттілік пен қышқылдық балансын бағалаңыз.
Ұрттамас бұрын бокалды айналдырмай иіскеңіз, содан кейін жайлап айналдырып қайта иіскеңіз.
Қызылдар — ет, паста, ірімшік
Ақтар — балық, теңіз өнімдері
Көпіршіктілер — тәбет ашарлардан десертке дейін.
Русский
English
Қазақша
